《食品科学与工程专业毕业设计（论文）》为高等学校食品科学与工程专业的主干课程，必修。该课程培养学生根据所选课题收集资料、设计方案并完成设计（论文）的能力。通过毕业实习、资料检索、英文翻译、设计（实验）方案、毕业设计（或研究实验）、论文撰写和毕业答辩，为本专业学生今后的工作就业提供基本技能训练。