《发酵工程实验》是实践性很强的一门课程，该课程主要包括发酵原料和产品的分析、酶活测定、细胞和酶的固定化等内容。 《发酵工程实验》为面向从事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程等领域学生开设的专业技术课程，培养从事相关专业的技术人员的实验技术水平，为将来的专业技术工作奠定良好的基础。