实验设计与数据处理是一门面向食品科学与工程专业学生开设的专业限选课；是一门理论和实践结合紧密、实用性很强的课程，它主要以概率论与数理统计、专业技术知识和实践经验为基础，高效合理的安排试验，并对试验结果进行科学计算分析，并最终达到减少试验次数、缩短试验周期、迅速找到优化方案的目的。