《粮油工艺综合实验》是食品科学与工程本科专业重要的专业限选课。本课程专业知识覆盖面广、技能性强。该实践环节的学习，让学生独立完成有关米粉、面条、焙烤制品、油脂类等食品从原料到产品的试制过程以及感官和质构评价，使得学生巩固和加深对各种粮油食品加工工艺及相关技术的理解，培养了学生分析问题、解决问题的能力、动手能力和产品开发设计能力，为毕业设计（论文）及今后的工作打下一定的基础。