天然有机化学是应用化学、化学工程与工艺和轻化工程专业的一门重要的学科基础教育课程。该课程以天然有机化合物为学习研究对象，通过本课程的理论和实验学习，使学生了解天然有机物的来源、分类、提取、分离方法以及结构鉴定的基本内容，熟悉各类天然有机物的结构特点，认识各类天然有机物的性质及反应，同时对一些特定的天然有机物的药效作用及其在日常生活中，以及在工农业领域中的运用有一定的认识。通过对本课程的实验教学和学习，使学生初步了解天然有机物合成的基本思路和方法，培养和训练学生的分析结构和功能关系的能力，力求从结构的角度阐明每类化合物各具特性的原因。 以天然有机物的来源、提取、分离、鉴定、运用为重点，辅以适当的生源机理学习加深理解。鼓励学生以课堂讨论、提问答疑，文献查阅与课外阅读等多种方式参与教学的各个环节，切实体现学生的主体地位。培养学生应用天然有机化学的原理和方法分析问题、解决问题的能力。