《化工制图及CAD》为高等学校食品科学与工程学科食品科学与工程专业的学科专业课程，限选。工程图样被喻为“工程界的语言”，它是科技工作者借以表达和交流技术思想的重要工具，是工程技术部门的一项重要技术文件。该课程系统地介绍了食品科学与工程专业人员必须掌握的化工制图方面的知识，用于培养学生阅读和绘制食品工程专业图样的能力，同时也是学生完成课程设计和毕业设计不可缺少的基础。通过本课程的学习，要求学生掌握识读食品化工工程图纸的方法、熟练使用AutoCAD绘图软件绘制食品化工工程图纸，提高学生工程设计绘图能力以及分析和解决食品化工工程实际问题的能力，为毕业后从事工程设计、施工和管理等工作打下必要的基础。