课程介绍
研究食品腐败变质的原因及食品加工与保藏方法的原理和技术,分析各种食品腐败变质现象的机理并提出合理的、科学的防止措施,从而为食品的加工与保藏提供理论基础和技术基础的学科
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2014-11-07
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