什么是有机化学？ 说起来很简单，有机化学就是研究“有机物”的化学。 什么是“有机物”呢？ 有机物这个概念稍微有些复杂，人们对它的认识也是由浅入深，逐步完善的。 有机物最早是指由动植物中得到的物质，包括糖、酸、酒精、淀粉、染料等。由于动植物都是有生命的，它们又被称为有机体，从有机体中得到的物质顺理成章地被称为有机物。 人类对有机物的利用有着悠久的历史，中国在商周时期就开始大规模使用酒、醋、颜料等。中药大部分都来自植物，因此也是有机物。 可那时的有机物都是不纯的，真正对纯有机物的认识始于16世纪。 16世纪70年代，法国科学家拉瓦锡（A. Lavoisier）做了大量的实验，结果发现所有的有机物燃烧后都会产生二氧化碳和水，由此得出有机物都含有碳元素和氢元素的结论。 随着科学技术的进步，科学家们逐渐弄清楚了所有的有机物都含有碳元素。除了碳元素以外，大部分有机物（并非所有）含有氢元素。其它常见的元素还有氧、氮、硫、磷、卤素（氟、氯、溴、碘、砹等）。 由此科学家得出结论，所有的有机物都是含碳的化合物，因此有机化学的定义相应的改为”研究碳化合物的化学“。 有机化学是研究碳化合物的化学。